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Lienz

Das Gansl ziert in Osttirol wieder die Weihnachtstafel

Früher war das Martini- und Weihnachtsgansl ein typisches Festmahl in den Bauernstuben. Heimische Züchter stellen steigenden Bedarf fest, es kaufen Private und Gastronomie.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
Diese Zusammenfassung wurde künstlich erzeugt. Wir entwickeln dieses Angebot stetig weiter und freuen uns über Ihr Feedback.
  • Die Tradition des Gänsebratens zu Martini und Weihnachten erlebt in Osttirol eine Wiederbelebung.
  • Robert und Diana Perfler züchten Gänse auf ihrem Ehrenfelderhof in Anras und verkaufen sie unter dem Markennamen „Osttiroler Berggansl“.
  • Die Nachfrage nach Gänsen steigt, jedoch liefern die Perflers ausschließlich an private Abnehmer.
  • Drei Familien in Lavant halten gemeinsam 1200 „Dolomitengänse“ und schlachten ein Drittel davon zu Weihnachten.
  • Mehrere Gastronomiebetriebe in der Region bieten Gänsegerichte an, und es gibt eine steigende Nachfrage nach Gänsen für Weihnachtsfeiern.
Zum Gänsebraten serviert man in Osttirol die Klassiker Rotkraut und Kartoffelknödel
© KK/Gasthof Bruggenwirt
Zum Gänsebraten serviert man in Osttirol die Klassiker Rotkraut und Kartoffelknödel
© KK/Gasthof Bruggenwirt
Christoph Blassnig Regionalredaktion Osttirol
Regionalredaktion Osttirol
15. Dezember 2024,
6:00 Uhr

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