Das Wirtshaus in Untertweng ist eines der ältesten der Region: Vor 95 Jahren wurde die Gartenrast als Jausenstation vom Großvater des heutigen Besitzers, Uli Bacher, gegründet. Drei Jahre zuvor (1924) wurde der Grundstein des Familienunternehmens, zu dem heute auch "Bacher Reisen" in Radenthein zählt, als Gärtnerei gegründet. "In den 1930er Jahren war die Gartenrast eine vegetarische Pension, nach dem zweiten Weltkrieg eine Fremdenpension", schildert Uli Bacher, der das Wirtshaus 1998 übernommen hat. Inzwischen ist er nicht nur der berühmte "Backhendlwirt", sondern auch ein innovativer Bierbrauer, der sich vor neun Jahren mit der "Shilling-Brauerei" einen Lebenstraum erfüllt hat.