Mitte Oktober vor acht Jahren wagte Doris Egarter den Schritt in die Selbstständigkeit: Sie eröffnete in jenem Haus, in dem ehemals ihre Oma ein Lebensmittelgeschäft führte, das "Café Greissler". Schön langsam ist der Betrieb mitten im Ort gewachsen: Zum Café gesellte sich eine Postpartnerschaft mit Bank, ein kleiner Laden für Lebensmittel und Geschenke. "Mein Café ist der kommunikative Mittelpunkt, es gibt für die Flattacher nicht mehr viele Möglichkeiten, wo man sich treffen kann", schildert Egarter. Bei der Auswahl ihrer Produkte und Zutaten für ihre köstlichen Kuchen und Torten achtet sie auf regionale Produzenten. Käse, Wurst, Eier kauft sie bei Lieferanten ihres Vertrauens.