Slow Food steht für genussvolles, bewusstes und regionales Essen und bezeichnet eine Gegenbewegung zu Fastfood. Die ursprünglich aus Italien stammende Bewegung bemüht sich um die Erhaltung der regionalen Küche mit heimischen pflanzlichen und tierischen Produkten und deren lokale Produktion. Dieser Philosophie geht auch die Marktgemeinde Seeboden nach, weshalb "Slow Food Kärnten" die Gemeinde am Millstätter See besuchte.