Die Idee dazu hatte die Familie eigentlich schon vor 15 Jahren, jetzt wurde sie endlich Wirklichkeit. Eismeister ist Biobauer Stefan Tauchhammer (49). Er absolvierte in Deutschland einen Kurs, bei dem er mit den Ausbildnern vor Ort bereits über möglich Herstellungsverfahren und Geschmacksrichtungen für sein eigenes Produkt tüftelte. "Wir wollten nämlich kein gewöhnliches Eis, wir wollten schon etwas Besonderes und sehr Hochwertiges", erklärt Tauchhammer seinen Anspruch. Besonders wichtig ist der Familie der Verzicht auf künstliche Farb- und Konservierungsstoffe, Palm- und Kokosfett sowie Geschmacksverstärker. "Wir verwenden nur unsere eigene Biomilch für die Fabrikation, die Fruchtmischungen für das Eis sowie andere Zutaten sind alle von höchster Bioqualität, darauf legen wir großen Wert", so Tauchhammer.