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Bei Hubert Wallner

Erste Eierverkostung im Haubenlokal lieferte überraschende Resultate

„Kein Ei gleicht dem anderen“, heißt es im Volksmund. Stimmt das wirklich? Dieser Frage gingen Experten aus Kärnten und der Steiermark bei der ersten AMA-Eierverkostung in Hubert Wallners Gourmetlokal am Wörthersee nach.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
Diese Zusammenfassung wurde künstlich erzeugt. Wir entwickeln dieses Angebot stetig weiter und freuen uns über Ihr Feedback.
  • Bei einer AMA-Eierverkostung im Gourmetlokal von Hubert Wallner wurden überraschende Geschmacksunterschiede zwischen Eiern verschiedener Hühnerrassen festgestellt.
  • Die Verkostung umfasste Eier von elf verschiedenen Hühnerrassen, wobei jedes Gericht mit fünf verschiedenen Eiern zubereitet wurde.
  • Das Ei der Rasse Dekalb White wurde als Favorit bewertet, insbesondere bei den Zubereitungsarten "weichgekochtes Ei" und Onsen-Tamago.
  • In Österreich werden jährlich ca. 2,35 Milliarden Eier produziert, wobei der Selbstversorgungsgrad bei 90 Prozent liegt.
  • In Kärnten gibt es etwa 522.000 Legehennen, und die Region könnte sich theoretisch zu 102 Prozent selbst mit Eiern versorgen.
Einer der sechs Gänge: weiche Eier
© KLZ / Sandra Müllauer
Einer der sechs Gänge: weiche Eier
© KLZ / Sandra Müllauer
Author Sandra Müllauer
Sandra Müllauer Redakteurin Kärnten-Ressort
Redakteurin Kärnten-Ressort
16. April 2025,
4:00 Uhr

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