Wenn gut und mit frischen Zutaten zubereitet, kann ein Teller Spaghetti vongole ein unbeschreiblicher Genuss sein. Nach neapolitanischer Tradition wird das Gericht am Weihnachtsabend als primo, also als erster Gang verzehrt. Aber auch Strandgäste an der Adria genießen das Rezept in den Sommermonaten, insbesondere an der Riviera romagnola zwischen Venetien und der Emilia Romagna.
Blaukrabbe frisst Muscheln
Aus für die Spaghetti vongole?
Italiens Muschelzüchter suchen im Ausland Hilfe für ihren akut bedrohten Beruf: Die Blaukrabbe macht ihnen und den sehr beliebten „vongole“ das Leben schwer.
© Mykola via imago-images.de
