Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 15. Mai 2025

Milchreisnocken mit Erdbeeren

Ein Dessert.

Zutaten für 4 Personen.

  • 8 dag Milchreis, Butter
  • 1,5 dl Schlagrahm
  • 1/4 l Milch
  • 5 dag geriebene Mandeln
  • Staubzucker
  • Backzucker
  • 4 EL Mandelblättchen
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 kg Erdbeeren
  • Orangenlikör

Zubereitung.

  1. Milch, Schlagrahm, Salz und 1 bis 2 EL Backzucker aufkochen.
  2. Den Reis mit den Mandeln dazugeben, einmal aufkochen und gut umrühren. Die Hitze stark reduzieren und den Milchreis zugedeckt etwa eine halbe Stunde ausquellen lassen. Gelegentlich umrühren. Den fertigen Milchreis in eine eher flache Schüssel geben und zugedeckt auskühlen lassen.
  3. 2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Mandelblättchen und 2 bis 3 EL Staubzucker dazugeben. So lange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mandelblättchen eine goldbraune Farbe angenommen haben. Den Mandelkrokant dünn auf Backpapier streichen und auskühlen lassen. In kleine Stücke brechen.
  4. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit etwas Staubzucker bestreuen und mit Orangenlikör beträufeln. Mit einem Löffel, der zuvor in Wasser getaucht wird, Nocken aus der Milchreismasse stechen und mithilfe eines zweiten Löffels formen. Auf Dessertteller setzen. Mit Erdbeeren und Krokant garnieren.