Gefriertrocknung ist, wenn Frische konserviert wird
Diese Art der Verarbeitung setzt auf ein besonders schonendes Prinzip: Wasserentzug ohne Hitze. Frisch gepflückte Früchte werden unmittelbar nach der Ernte schockgefroren und in eine Vakuumkammer gebracht. Dort verdampft das Wasser direkt aus dem gefrorenen Zustand, ohne Hitze. Zurück bleiben luftleichte Stücke mit intensivem Aroma, kräftigen Farben und einem hohen Anteil an Nährstoffen.
Von den tropischen Bergen Westjavas ins schöne Kärnten
Frootiful arbeitet ausschließlich mit kleinen Permakulturfarmen im Herzen Javas zusammen. Hier wachsen verschiedene Pflanzen Seite an Seite statt Monokulturen, Wasser wird wiederverwendet und ein geschlossener Kreislauf hält die Erde lebendig. Die Früchte werden direkt nach der Ernte vor Ort verarbeitet und gefriergetrocknet. So bleiben Vitamine und Geschmack erhalten, und die Menschen in der Region profitieren von fairer Entlohnung und verlässlichen Arbeitsplätzen.
Snacks und Smoothies für den Alltag
Wer zum ersten Mal in eine gefriergetrocknete Mango beißt, erlebt eine kleine Überraschung: Es knackt wie bei einem Chip, aber statt Fett und Salz kommt pures Fruchtaroma. Intensiv, süß, konzentriert. Kein Zucker, keine Zusätze.
Und noch vielseitiger sind die Smoothiemischungen. Die fein vermahlenen Pulver aus Mango, Ananas oder Drachenfrucht lassen sich ins Joghurt rühren oder mit Wasser und Pflanzenmilch zu einem cremigen Drink mixen. Schmeckt wie frisch zubereitet, geht aber viel schneller.