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Auf SanierungskursGastrokette Vapiano steckt weiter tief in den roten Zahlen

Verlust stieg in den ersten drei Quartalen auf 46,1 Millionen Euro. Dennoch erste Fortschritte auf dem Sanierungskurs.

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++ THEMENBILD ++ VAPIANO © (c) APA/ROLAND SCHLAGER (ROLAND SCHLAGER)
 

Die Restaurantkette Vapiano sieht trotz weiter hoher Verluste erste Fortschritte auf ihrem Sanierungskurs. Jeder Gast habe in den ersten neun Monaten dieses Jahres im Schnitt fünf Prozent mehr Geld ausgegeben als zuvor, teilte das Unternehmen am Mittwoch in Köln mit. Damit lag der sogenannte Durchschnittsbon pro Besuch bei mehr als 12 Euro.

Zudem sank der Materialaufwand, unter anderem wegen einer abgespeckten Menükarte. Trotzdem musste die Firma in den ersten drei Quartalen einen Verlust von 46,1 Millionen Euro hinnehmen und damit deutlich mehr als vor einem Jahr (minus 29,4 Millionen Euro).

Wenig erfreulich ist auch der Blick auf die Umsatzentwicklung: Die Erlöse stiegen zwar kräftig auf knapp 300 Millionen Euro, das lag aber an Neueröffnungen. Auf gleicher Fläche gab es hingegen erneut herbe Einbußen von minus 4,2 Prozent.

Rückkehr in Gewinnzone erst 2021 erwartet

Vapiano ist eine der bekanntesten deutschen Restaurantketten, mehr als 80 Lokale gibt es in Deutschland und 235 weltweit, davon 17 in Österreich. Jahrelang florierte das Geschäft. Doch bei der Expansion übernahm sich das Unternehmen, zu viele neue Restaurants wurden zu Verlustbringern. Die Vapiano-Chefetage bremste das Wachstumstempo und schloss einige schlecht laufende Standorte. Bessere Arbeitsabläufe sollen Warteschlangen verkürzen, damit Vapianos Stern in der Kundengunst wieder steigt. Die Firma hat eine harte Zeit vor sich, erst für 2021 erwartet die Chefetage die Rückkehr in die Gewinnzone.

Kommentare (2)

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plolin
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Wundert mich nicht

Preis - Leistung passt überhaupt nicht. Für das Geld, was man im Vapiano los wird, kann man sich gemütlich in eine Pizzeria oder Trattoria setzen und wird obendrein auch noch bedient.

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jaenner61
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mich wundert das ohnehin nicht

selbst den kellner spielen, dann muss man noch mit dem essen in der hand einen freien platz finden, und das ganze zu recht stolzen preisen bei bescheidener qualität! das konzept ist milde ausgedrückt zum vergessen 👎

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