Herausfordernd sind die Zeiten für die heimische Wirtschaft. „Und die Fleischer sind davon massiv betroffen“, sagt Raimund Plautz, Innungsmeister der Fleischer. Allein in den vergangenen Jahren habe die Branche 130 bis 140 Betriebe österreichweit verloren. Mittlerweile stehe man bei 1200 Mitgliedsbetrieben, die rund 14.000 Mitarbeiter beschäftigen.
Immer weniger Fleischer
„Geiz-ist-geil-Mentalität beim Essen fällt uns auf den Kopf“
Dunkle Schatten über dem 25. Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch und Wurstwaren: Immer mehr Fleischer sperren zu. Kleiner Lichtblick: Fleischkonsum steigt wieder.
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