„Die Viertage-Woche wird die Zukunft sein“, glaubt Michael Pretterhofer vom Kreuzwirt in St. Kathrein am Offenegg. Da widersprechen ihm einige Kolleginnen und Kollegen. Sie denken, dies sei nicht die Lösung des Personalproblems. Veränderungen in der Gastrobranche sind jedoch nicht zu leugnen. So gibt es immer weniger traditionelle Wirtshäuser, dafür mehr Kebap- und Würstelstände. „Gastronomie ist ein Lebensstil“, ist Pretterhofer überzeugt. Nur, wer wirklich möchte, werde bleiben. Flexibilität sei zudem sehr wichtig.