Um 5 Uhr morgens erst einmal einen steirischen Birnenschaumwein statt Espresso? Und Kalbsrücken mit grünem Spargel statt Frühstückskipferl? Warum nicht: Das weststeirische Haubenlokal "Broadmoar" konnte nach einem halben Jahr Warten den Gastro-Neustart kaum erwarten und startete als österreichweit erstes Restaurant schon in den frühen Morgenstunden. "Wir hatten einen so großen Andrang bei den Reservierungen, dass wir auf diese Idee gekommen sind", erklärt Küchenchef Johann Schmuck. Für ihn und sein Team war es eine kurze Nacht - schon mitten in der Nacht hatte man mit den letzten Vorbereitungen begonnen.