Christine Koller weiß noch sehr genau, wie die Idee für das Projekt Vinzimarkt Leibnitz vor zehn Jahren entstanden ist. „Im Fernsehen lief damals eine Dokumentation über die Tatsache, dass so viele Lebensmittel weggeworfen werden. Und tags darauf habe ich in der Schmiedgasse eine Mindestpensionistin getroffen, die mir ihre finanziellen Mühen geschildert hat. Und ich dachte mir, das passt doch überhaupt nicht zusammen“, erzählt Koller.