In farbenfrohen Reihen füllen die Ostereier dieser Tage die Supermarkt-Regale. Schwer vorstellbar, dass es einmal eine Zeit gegeben hat, in der das Ei noch Mangelware war. Doch bevor es die moderne Kühltechnik und die Massenproduktion gab, war man noch vom Huhn und seiner Legetätigkeit abhängig. In der kalten Jahreszeit legten die Hühner nur wenig, oft gar keine Eier. Wollte man das ganze Jahr über Eier haben, musste man Vorsorge treffen.
Geschichten von Früher
Wie man Eier früher haltbar machte
Vor der Erfindung des Kühlschranks war das Haltbarmachen von Eiern eine echte Herausforderung. Einige Methoden sind heute fast vergessen. Von Alexandra Kofler
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