Bis ins Jahr 1850 gehen die Wurzeln der Leobener Bäckerei Weber zurück. Das berichtet Rudolf Weber, der die gleichnamige Bäckerei, die von seinem Großvater gegründet worden war, in den 1960er-Jahren von seinem Onkel übernommen hat. Der Betrieb, der in der Waasenstraße seinen Hauptsitz samt Produktion hat, gilt damit als wahres Traditions- und Familienunternehmen. Denn mittlerweile wird der Betrieb in vierter Generation von Webers Tochter Patrizia geführt, Rudolf Weber selbst ist trotz Pensionierung nach wie vor mit großer Leidenschaft als Gesellschafter tätig.
„Von heute auf morgen nichts zu tun, geht fast nicht, das ist ganz schlecht“, ist der über 70-Jährige überzeugt. „Ich mache das, was mir Spaß macht und wenn es mir keinen Spaß mehr macht, dann ist meine Tochter da.“
Neues Geschäft in St. Stefan
Dass seine Berufung ihm nach wie vor großen Spaß macht, zeigt sich alleine schon in der Tatsache, dass Webers Wecker um 2.10 Uhr klingelt. „Zehn vor halb drei bin ich in der Firma, wo ich alles für die Fahrer herrichte“, gibt Weber Einblicke. Insgesamt drei Fahrverkäufer sind im Einsatz um die Backwaren direkt zu den Kunden zu bringen – egal ob Privatpersonen, Gastronomiebetriebe oder Firmen. Der Radius reicht dabei bis nach Vordernberg und zum Präbichl.
Zum Betrieb in Leoben und einem Standort in St. Peter-Freienstein ist kürzlich ein neues Geschäft in St. Stefan hinzugekommen, wo man nach der Schließung des Unimarktes mit den eigenen Erzeugnissen für eine kleine Alternative sorge. „Wir schauen uns jetzt einmal einen Monat an, wie es läuft“, sagt Weber. Geöffnet habe der Standort von 5.30 bis 10 Uhr täglich außer sonntags.
Gute Mitarbeiter und Qualität als Erfolg
Ein wichtiges Standbein war über zehn Jahre lang auch der Betrieb der Cafeteria im LKH Leoben. „Ich habe das Spital geliebt. Wir hatten 150 Sitzplätze, die oftmals nicht ausgereicht haben“, erinnert sich Weber. Nach Umsatzeinbrüchen in der Coronapandemie habe man sich aber dazu entschieden, die Reißleine zu ziehen.
Abseits davon, zeugt das mehr als 100-jährige Bestehen vom Erfolg des Bäckereibetriebs. Was diesen ausmacht? „Wir haben ganz tolle Mitarbeiter“, betont Weber. Aktuell seien es 18, das Reinigungspersonal mit einberechnet. Daneben würden selbstverständlich die Produkte eine große Rolle spielen: „Die Qualität muss passen, das ist das oberste Prinzip. Wir verkaufen wirklich unsere Ware und sind sehr bemüht, dass wir Produkte, wie Eier oder Mehl, regional beziehen.“
