Das Kaffeehaus ist tot. Lang lebe der Coffeeshop. So oder so ähnlich kann man die neue Form der Kaffeekultur im Großraum Graz beschreiben. Alteingesessene Kaffeehäuser gibt es kaum noch, stattdessen schießen moderne Cafés aus dem Boden. Gleichzeitig verändern viele Bäckereien und Restaurants ihren Stil und bieten mehr Kaffeevariationen an – großteils auch zum Mitnehmen. Das bestätigt auch die Wirtschaftskammer: „Die Anmeldung neuer Kaffeehäuser hat sich in den letzten Jahren stark verstärkt“, sagt der Fachgruppenobmann der Sparte Gastronomie, Christian Kolbl.