Kurz vor dem Pressetermin löffelt Robert Grossauer noch schnell eine Suppe. „Ich hab nichts gefrühstückt. Und sonst werd ich zur launigen Diva“, meint er. Schmunzelnd, eh klar, weil man den 49-Jährigen eigentlich nicht schlecht gelaunt kennt, jedenfalls nicht in der Öffentlichkeit. Und an diesem Mittwoch hat er ohnehin keinen Grund, die Mundwinkel hängen zu lassen, geht es doch um sein Jubiläum: Seit 20 Jahren führt Grossauer das „Gösser Bräu“ in der Grazer Neutorgasse. Also blickt er zurück, auch auf wirklich herausfordernde Jahre, aber auch nach vorne: Wie sich die Gastronomie verändern wird – und was er ganz persönlich vorhat.