Helmut Pilz ist zornig. Der Wirt der Ursprungalm-Hütte im Preuneggtal (Schladming) bietet seit 34 Jahren das an, wofür Urlauber hundert Kilometer anreisen: Milch, frisch von der Kuh, die nur einige Meter weit weg grast. Daraus macht er Buttermilch, Almbutter und den regionstypischen Steirerkas.