Der Weinmarkt verändert sich aktuell. Die Verkaufszahlen sind 2024 rückläufig, im Handel wie auch im Export. Ein (leichtes) Plus kann hingegen der Absatz von alkoholfreien und alkoholarmen Weinen vorweisen. Eine Entwicklung, die man auch in der Obst- und Weinbauschule Silberberg nicht ignoriert. Daher hat man seit diesem Schuljahr einen sogenannten Membrankontaktor in Betrieb.