Dagobert-Rezept gelesen in der Kleinen Zeitung am 27. Mai 2021
Ziegenkäse mit Oliven-Erdäpfeln
Für 4 Personen.
Zutaten:
1/4 kg Ziegenfrischkäse
30 dag Erdäpfel
2 TL Rosmarinnadeln
3 TL gehackter Thymian
10 dag dunkle Oliven
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz
Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung:
1. Die Knoblauchzehen halbieren und die Förmchen (Durchmesser 7 cm) damit ausreiben. Mit Olivenöl fetten. Die Erdäpfel in kleine Würfel (1/2 cm groß) schneiden. Thymian und Rosmarin fein hacken. Die Schalotten und Oliven klein würfeln.
2. Etwas Olivenöl erhitzen. Erdäpfel, Schalotten, Oliven und Kräuter darin bei Mittelhitze braten, bis die Erdäpfel weich und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Den Ziegenfrischkäse in vier Stücke teilen. Den Boden der Förmchen damit bedecken. Salzen. Die Erdäpfel darauf verteilen.
4. Die Förmchen ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und etwa eine Viertelstunde überbacken. Das Gratin in den Förmchen servieren.
Anstelle von Rosmarin und Thymian können Sie auch Petersilie verwenden. Sie können auch klein geschnittene getrocknete Paradeiser mit den Erdäpfeln mitbraten.
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