Warum die Ausbildungspolitik für Köche ein schlechter Scherz ist
Genauso wie für asiatische oder andere kulinarische Lokale gilt in Österreich auch für vegetarische Betriebe: Weil sie keine traditionell österreichischen Speisen und kein Fleisch zubereiten, dürfen sie Lehrlinge nicht zu Köchen und Köchinnen ausbilden.
Unsere Ausbildungspolitik für Köche und Köchinnen klingt wie ein schlechter Scherz: Du kannst in der Kantine eines Möbelhauses kochen lernen, aber nicht in einem erstklassigen Thai-Restaurant? Du musst zwingend Fleisch verarbeiten können, obwohl du Veggie-Koch werden willst?
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