Karamelpudding hat auf Gesundheitspapst Hademar Bankhofer hypnotisierende Wirkung. "Die größte süße Verführung", gesteht der 66-Jährige in Bestform auf der Familienmesse in Klagenfurt. Ähnlich geht es dem 30 Jahre jüngeren Reinhard-Karl Üblacker bei Kaiserschmarrn. Der Ernährungscoach aus Kärnten bereitet ihn mit Vollwertmehl und Rohzucker zu: "Das zeigt, gesunde Ernährung soll nicht zur Qual werden, sondern fördert die Lust am Geschmack." So das Credo der beiden Gesundheitsapostel, die jetzt gemeinsame Sache machen.

"Gesund genießen.Günter Wagner vom Institut für Sporternährung in Bad Nauheim hat das Duo vom Fleck weg für die Initiative "Gesund genießen" in der Bundesrepublik engagiert. "Die Leute essen zu viel, zu süß und zu fett. Unser Auftrag ist es, gesunde Küche populär zu machen", so Bankhofer, der mit Üblacker riesigen Erfolg hat. Die Deutschen glauben Österreichern eben eher, dass sie es mit dem Genießen ernst meinen. Zukünftig sollen bei der Initiative noch Starköche wie Johann Lafer und Alfons Schuhbeck mitmachen.