Kichererbsencrunch

  • 400 g steirische Kichererbsen (getrocknet)

Kichererbsen über Nacht einweichen, abseihen und feucht halten, zwei Tage keimen lassen, bei ca.
180 °C trocknen und rösten.

Erkalten lassen und mixen.

Dieses Video könnte Sie auch interessieren

Fülle

  • 200 g Himbeeren
  • 80 g Gelierzucker
  • 1 Schuss Rum (optional)
  • 1 EL Zitronensaft

Alles aufkochen, mixen, passieren, in Formen füllen und am besten über Nacht einfrieren.

Arancini

  • 200 g Rollgerste (grob geschrotet)
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Vanille
  • Zesten von ½ Zitrone
  • 2 Eier
  • Fett zum Backen
  • Zimt-Staubzucker nach Bedarf

Rollgerste mit Milch, Honig, Vanille und Zitronenzesten unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt quellen lassen.

Erkalten lassen, Kugeln formen, flach drücken, gefrorenes Himbeermark einlegen und verschließen.

In Ei tunken, im Kichererbsencrunch wälzen und bei ca. 160 °C goldgelb backen und abtropfen lassen.

Anrichten

Mit Zimt-Zucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren.