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Mein wunderbarer KochsalonSo gelingen die besten Chocolate Chip Cookies

Außen knusprig, innen weich, saftig und mit Schokochips vollendet: So gelingen Chocolate Chip Cookies - mit Rezept und Video.

Himmlisch: Schokochips verpackt in Keksteig © Mein wunderbarer Kochsalon
 

"Abgesehen vom Advent, wo ich hemmungslos zuschlage, esse ich nicht oft Kekse", sagt Martina Hohenlohe. Wenn, dann müssen sie perfekt sein. "Meine Kinder finden im Moment alles Essbare, was aus Amerika kommt, irre cool, womit sie bei mir nur eingeschränkt Erfolg haben. Diese Kekse zum Beispiel, finden meine volle Zustimmung."

Sie sind außen knusprig, innen saftig und weich. "Ich kann allerdings nicht sagen, wie sie am nächsten Tag schmecken, soweit haben es unsere Cookies noch nie geschafft." Hier sind "Die besten Chocolate Chip Cookies" aus dem wunderbaren Kochsalon.

Zutaten:

200 g kalte Butter, 150 g brauner Zucker, 150 g weißer Zucker, ¼ TL geriebene Vanilleschote, 2 EL Milch, 1 Ei, 300 g glattes Mehl, 1 TL Bio-Weinsteinpulver, ½ TL Salz, 300 g dunkle Schokolade (mild).

Zubereitung:

1. Butter in Würfel schneiden, Schokolade hacken (in ca. 1 cm große Stücke). Ofen auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

2. Butter und Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer ca. 8 Minuten mixen, bis eine schaumige Masse entstanden ist. Milch, Ei und Vanille zugeben, weitere 3 Minuten mixen. Nun noch Mehl, Bio-Weinsteinpulver und Salz mitrühren, bis sich alles gut vermischt hat. Schokolade unterrühren.

3. 1 EL des Teiges zu einer Kugel formen, auf das Backblech legen. Ca. 5 cm Abstand zwischen den Kugeln lassen, der Teig zerläuft. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. 12 Minuten backen. Die Cookies sollten am Rand goldbraun sein. Abkühlen lassen.

Tipp: Verwendet man mehrere Bleche gleichzeitig, sollte man ihre Position im Backofen nach 6 Minuten tauschen.

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