Am Guggenberg, dort, wo sich Fuchs und Kochlöffel gute Nacht sagen, stehen zwei Männer vor einem Herd, der keinen Stecker kennt. Kein Display, kein Timer, kein WLAN-Passwort. Nur Holz, Flamme und diese uralte, fast vergessene Kunst: Warten können. Hannes Müller von der Forelle am Weißensee und Manuel Ressi vom Bärenwirt in Hermagor kochen für uns „unplugged“. Also stromlos glücklich.
Kochen unplugged
Müller und Ressi schaffen aus Feuer, Geduld und regionalen Zutaten große Küche
Kärntens Spitzenköche Hannes Müller und Manuel Ressi zeigen, warum Essen vom Holzherd anders schmeckt, länger braucht und gerade deshalb besser wird.
© Markus Traussnig
