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Künstlich gefärbt: Vorsicht vor krebserregendem Acrylamid in schwarzen Oliven

Die Arbeiterkammer Oberösterreich hat hohe Acrylamid-Werte in schwarzen Oliven festgestellt. Auch fehlt in manchen Fällen die Kennzeichnung.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
Diese Zusammenfassung wurde künstlich erzeugt. Wir entwickeln dieses Angebot stetig weiter und freuen uns über Ihr Feedback.
  • Die Arbeiterkammer Oberösterreich hat schwarze Oliven getestet und hohe Acrylamidwerte festgestellt, die potenziell krebserregend sind.
  • Zwölf getestete Olivenprodukte enthielten zwischen 125 und 1380 Mikrogramm Acrylamid pro Kilogramm, ohne festgelegte Richtwerte für Oliven.
  • Künstlich geschwärzte Oliven werden aus grünen Früchten hergestellt und mit Eisensalzen gefärbt, was die Acrylamidbildung begünstigt.
  • Die Kennzeichnung der künstlichen Schwärzung ist oft unzureichend, was es Verbrauchern erschwert, informierte Entscheidungen zu treffen.
  • Die AK Oberösterreich fordert Richtwerte für Acrylamid in Oliven und Maßnahmen zur Reduzierung der Belastung durch gezielte Verbesserungen.
Künstlich geschwärzte Oliven stammen von grünen Früchten und werden mithilfe von Eisensalzen dunkel gefärbt.
© Adobestock
Künstlich geschwärzte Oliven stammen von grünen Früchten und werden mithilfe von Eisensalzen dunkel gefärbt.
© Adobestock
18. Juni 2025,
11:17 Uhr

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