Wenn Gastro-Kollegen einander irgendwo treffen, gibt es nur ein Gesprächsthema: "Wie viele Köche, Kellner, Zimmermädchen, Abwäscher, Hausmeister brauchst du und wie lange suchst du schon?" Die Antwort ist meistens ernüchternd. Denn im heurigen Urlaubssommer sind nicht Gäste Mangelware, sondern Mitarbeiter.