Er ist definitiv nahe am Wasser gebaut, denn bereits in dritter Generation führt Georg Olsacher als Teichwirt den Familienbetrieb in der Fischzucht am Millstätter See fort. In der Gastronomie ist er kein Unbekannter, er beliefert Restaurants rund um den Wörthersee mit Fischen aus eigener Zucht.