Seit Monaten stehen die Räder in Gastronomie und Hotellerie still oder drehen sich – mit Speisen zum Mitnehmen oder beruflich Reisenden – nur äußerst langsam. Noch immer sind keine umfassenden Öffnungsschritte von Gastronomie und Hotellerie in Sicht. Die Angst vor einer Branchenabwanderung und dem resultierenden Personalmangel ist groß. Unternehmer und Mitarbeiter brauchen einen langen Atem.