Die Gastronomie bestimmt das Leben von Siegfried Dichtl. Der 55-jährige Geschäftsmann und Betriebsleiter des renommierten Segafredo-Kaffeehauses am Rindermarkt im Herzen von München kehrte dem Virgental, wo er aufgewachsen ist, schon in jungen Jahren den Rücken. Der gelernte Einzelhandelskaufmann merkte nämlich schnell, dass ihm die Gastronomie viel mehr Spaß macht. Anfangs wechselte er als Saisonkraft mehrmals zwischen Betrieben im Zillertal und in Kärnten. Anfang der Neunzigerjahre verschlug es ihn dann nach München. Dichtl sammelte als Kellner, Barmann und später Betriebsleiter weiter Erfahrung.