Gastronomische Erfahrung muss man Björn Groenewegen zugestehen. Der gebürtige Niederländer, 44 Jahre alt, lebt seit 15 Jahren in Österreich. Der Vater von drei Kindern hat sich zuerst in Dellach im Drautal niedergelassen. Dort neun Jahre lang – von 2009 bis 2018 – war er Pächter des Imbissrestaurants mit Frühstücksshop am dortigen Campingplatz. Dann zog es ihn nach Osttirol. Von 2019 bis Ende des Sommers 2024 stillte er während der Badesaison Hunger und Durst von Sonnenanbetern und Baderatten im Buffet am Tristacher See. Der Saisonarbeit genug, freut sich Groenewegen nun, einen Ganzjahresbetrieb führen zu können.