Im Jahr 2016 startete Bäcker Thomas Matitz aus Kötschach-Mauthen mit den ersten Versuchen, Kräcker zu backen und diese den Kunden schmackhaft zu machen. Heute hat die Bäckerei Matitz (Stieflbäck) ein fixes Stammsortiment von 23 Sorten und nun auch eine eigene Vertriebsfirma - die AlpenURcraft Matitz GmbH.