Zum Auftakt einer neuen Veranstaltungsreihe bat Hannes Müller, Patron des Genießerhotels „Die Forelle“ am Weißensee unter dem Motto „Unsere Nahrung, unsere Werte, unser Wohlstand“. Er diskutierte im Rahmen der Eröffnung der Tischkulturtage mit acht Produzenten über Lebensmittel(über)produktion, Wegwerfgesellschaft sowie das Leben und Wirtschaften von selbstbestimmten Bauern. Aus dem Schatz ihrer Erfahrungen plauderten Chocolatier Josef Zotter, Marcus Gruze (Winzer aus St. Georgen am Längsee), Josef und Margit Nuart, Schafskäse-Produzenten aus Mittertrixen, Johann Knaller vulgo Jakober, Biobauer vom Weißensee, Rudolf Sommeregger, Gemüse und Getreidebauer aus St. Peter bei Spittal, Stefan Bachmann, Gemüsebauer aus dem Gailtal sowie Berufsfischer Martin Müller.