„Erstmals waren die Gailtaler Almsennereien zu der alle zwei Jahre stattfindenden internationalen Käsemesse ‚Cheese‘ in Bra nahe Turin eingeladen“, erzählt Obfrau Elisabeth Buchacher. Damit rangiert der Gailtaler Almkäse g.U. unter den begehrtesten und schützenswertesten Käsesorten, und das weltweit. Ihm wurde das begehrte Prädikat „Slowfood Presidio“ verliehen. Bereits die Einladung gleiche einer Auszeichnung. Die Gailtaler Gruppe war von der Szenerie überwältigt. Buchacher: „Hunderttausende Käseliebhaber strömten vier Tage lang durch die Straßen und Gassen der historischen Altstadt dieser rund 30.000 Einwohner zählenden Stadt, um an hunderten Käse-Ständen die unglaubliche Vielfalt der schier ungezählten Sorten zu entdecken, sie zu verkosten und direkt mit den Produzenten ins Gespräch zu kommen.“
Die kleine Gailtaler Gruppe nutzte diese Chance und präsentierte am Stand wie auf der Bühne vor internationalem Publikum und vielen Medien sehr selbstbewusst ihr einzigartiges Produkt aus den Karnischen Bergen. Natürlich waren auch andere, ähnlich seltene, Traditionen aus Europas kleinen Bergregionen vertreten.
Die Pflege kulinarischer Traditionen
Neben Verkostungen wurde den Besuchern ein vielseitiges Rahmenprogramm mit geführten Degustationen, Workshops und Vorträgen zu den Themen Biodiversität, nachhaltige Landwirtschaft, Tierwohl und die Zukunft kleiner bäuerlicher Betriebe geboten. „Diese Cheese-Messe ist geradezu ein Manifest für Qualität, Verantwortung und Erhalt regionaler Identitäten“, schwärmt Buchacher. „Das Ziel von ‚Slow Food Presidio‘ ist primär der Schutz und die Förderung regionaler, traditioneller, mitunter bereits bedrohter Lebensmittel und deren Herstellungsweisen“, sagt Ingo Ortner, der als Dolmetscher tätig war.
Mit ihrer Präsenz unterstrichen die Gailtaler einmal mehr die wichtige grenzüberschreitende Zusammenarbeit in der Pflege kulinarischer Traditionen. Denn nur mit regionaler Identität in der Lebensmittelproduktion, kurzen Wegen und dem direkten Bezug zu Natur und Landschaft könne den Auswüchsen der globalisierten Lebensmittelproduktion begegnet werden.
Vorfreude auf das Käse-Fest
Kommendes Wochenende, am 27. und 28. September, steigt in Kötschach-Mauthen das Gailtaler Käsefest. Im Mittelpunkt steht einmal mehr der Gailtaler Almkäse g.U., die neue, aus Italien heimgebrachte internationale Auszeichnung wird zweifellos für viel Gesprächsstoff sorgen.
Interessierte finden auf der offiziellen Homepage alle Informationen rund um das Programm.
