Schon seit ihrer Kindheit begeistert sich Martina Kainz aus Radenthein für die bodenständige österreichische Küche, das Kletzennudel-Rezept ihrer Oma und den Geruch von frischen Kräutern. 2010 machte die Köchin ihre Leidenschaft zum Beruf, meldete ein Gewerbe zur Lebensmittelproduktion an und bietet ihren Kunden inzwischen 47 verschiedene Nudelsorten in „Martinas NudlKudlmudl“ an. Anfangs bereitete sie ihre Lieblingsspeisen noch selbst zu, inzwischen beschäftigt sie fünf Mitarbeiterinnen. Gemeinsam wird mit Zutaten experimentiert und Teig zubereitet, um die Kundschaft mit den „Publikumslieblingen“ zu versorgen. „Käsnudeln, Fleischnudel, Erdäpfelnudeln, Tomaten-Mozarella-Nudeln, Spinatnudeln und Kletzennudeln sind am beliebtesten. Je nach Saison bieten wir auch Neuheiten an“, sagt Kainz. Eine besonders außergewöhnliche Idee kam ihr vergangenes Jahr, als die Probephase für ihre „Overnight-Express-Nudeln“ startete.