Diese Adresse birgt ein Stück Klagenfurter Gastro-Geschichte. Über Jahrzehnte stand das "Kärntner Hamatle" in der Linsengasse für gutbürgerliche Küche. Dann zog das "Chevalier" in das bekannte Traditionsgasthaus ein und kochte nach alten Familienrezepten. Doch nach nur knapp zehn Monaten war Schluss – das Unternehmen musste Insolvenz anmelden. Damit blieb die Küche kalt – drei Jahre lang.