Vier Jahrzehnte lang war die Fleischerei Schmauzer fester Bestandteil der Siebenhügelstraße in Klagenfurt-Waidmannsdorf. Im Jänner entschied man sich für den Auszug aus der Geschäftsfläche mit der Hausnummer 28, die der Klagenfurter Kultkoch Christian Cabalier nun mit seinem „Cabalier“ übernimmt. Die Räumlichkeiten werden geteilt: im Hofladen kann man selbstgemachte Spezialitäten aus der „Kochwerkstatt“, Cabaliers Lokal am Benediktinermarkt, und verschiedene Produkte von heimischen Bauern mit nach Hause nehmen. „Es gibt bei uns eben das, was ein Hofladen so hat“, sagt Cabalier. An der Imbissstation werden kleine Snacks und Sandwiches für zwischendurch im Angebot sein. „Wir werden die Leberkässemmel oder die Wurstsemmel beibehalten. Es wird aber auch ein paar besondere Sandwiches geben“, verrät Cabaliers Neffe Marcus, der federführend bei der Verwirklichung mitwirkte.