Man muss Lebensmitteln eine zweite Chance geben“, sagt Elke Oberhauser (47). Die gebürtige Saalfeldenerin und ihr Mann Bernhard (49), die seit zehn Jahren in Klagenfurt leben, konnten die Verschwendung von Lebensmitteln nicht mehr mit ansehen und gründeten Ende des vergangenen Jahres den Verein „Best of the Rest“.
An Schulen halten sie Workshops über Nachhaltigkeit, kochen mit Asylwerbern, machen Buffets für Firmen und Veranstaltungen: Das alles aus Lebensmitteln, die man sonst wegwerfen würde. „Wir bekommen Lebensmittel vom Benediktinermarkt Klagenfurt, von Gärtnereien und dem Verein ,Together‘. Die Herausforderung für uns ist es, so wenig wie möglich einzukaufen“, sagt Oberhauser.