Dass der „Tschinder Topfen“ einmal auf den Markt kommt, war eigentlich nicht geplant. „Früher war es normal, dass man für den Eigenverbrauch Topfen selbst herstellte. Eine Freundin meiner Frau hatte damals ein kleines Geschäft und hat nach unserem Topfen gefragt. Dort wurde er dann zum ersten Mal auch verkauft“, erzählt August Tschinder aus Albern, der dieser Leidenschaft schon seit 32 Jahren nachgeht.