Wer bringt denn das Glumpert daher?“ war eine der ersten Fragen, als die Jugendlichen der Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe (HLW) in St. Veit mit dem Thema „Waste Cooking“ – also dem Kochen von Essen aus dem Müll – konfrontiert wurden. Das „Glumpert“ brachte Elke Oberhauser in Form von aussortiertem Gemüse mit. Der Verein „best of the rest“ organisiert bei Bauernmärkten und Supermärkten Gemüse und Obst, das zur Entsorgung ansteht. Dieses Gemüse ist mit etwas Sorgfalt und Geschick zubereitet aber durchaus noch essbar.
„In Österreich werden ein Drittel aller produzierten Lebensmittel weggeworfen. Das sind rund 157.000 Tonnen im Jahr“, zitiert Lehrerin Rosa Windbichler Zahlen des Ministeriums für ein lebenswertes Österreich.