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„Genussreise“

Taggenbrunn-Chef empfing Kärntner Wirte in Slowenien

Die Kärntner Wirtshauskultur lud zur Fachexkursion nach Friaul und Slowenien mit einem Besuch bei Martin Jezeršek, dem Gastro-Chef von Burg Taggenbrunn.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
Diese Zusammenfassung wurde künstlich erzeugt. Wir entwickeln dieses Angebot stetig weiter und freuen uns über Ihr Feedback.
  • Die Kärntner Wirtshauskultur organisierte eine Fachexkursion nach Friaul und Slowenien, um den Austausch und das Lernen zwischen den Regionen zu fördern.
  • Martin Jezeršek, Chef von Burg Taggenbrunn, präsentierte sein Event-Catering, das zu den Top 10 Europas gehört, und seine nachhaltigen Praktiken zur Abfallvermeidung.
  • Die Exkursion beinhaltete Besuche bei regionalen Partnern und historischen Orten, um traditionelle und regionale Produkte zu entdecken.
  • Durch das „Smart Food Management“ konnte Jezeršek den Abfall um zehn Prozent reduzieren und bietet auch älteren Arbeitnehmern Chancen.
  • Die Teilnehmer waren beeindruckt von den kulinarischen Erlebnissen und den Anregungen, die sie von den regionalen Köchen und Produzenten erhielten.
Ein Mann steht vor einem gedeckten Tisch mit vielen Spezialitäten.
© Hannes Krainz
Martin Jezeršek konnte eine Kärntner Abordnung bei sich begrüßen
© Hannes Krainz
Elke Fertschey
31. März 2026,
20:00 Uhr

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