Wartezeit kann sich oft ziehen wie Strudelteig. Das dachte sich wohl auch Helene Gallent, als sie vor zwei Jahren nach Virginia in die USA gezogen ist und ihre Green Card – ihre Aufenthalts- und Arbeitsbewilligung – noch ausständig war. Also fing die Kärntnerin an zu backen – und machte ihre Sache so gut, dass sie es wenig später sogar in die Washington Post, eine der renommiertesten Zeitungen der USA, schaffen würde.