Eigentlich wollte er ja Biologe werden. Aber es kommt ja erstens oft anders, als man zweitens denkt. Also fand sich Stephan Vadnjal, Jahrgang 1957, nach einigen Jahren im Gymnasium Tanzenberg in der Bahnhofsrestauration Klagenfurt als Lehrling wieder. „Das war damals eine der besten Adressen der Stadt, mit einem tollen Küchenchef“, erinnert sich der gebürtige St. Veiter, der Koch werden wollte, „weil das ein Beruf ist, mit dem du die Welt kennenlernen kannst.“