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Kärntner des Tages

Er kann sogar mit Fisch anderen das Leben versüßen

Porträt. Stephan Vadnjal (67) leitet seit 30 Jahren in Klagenfurt das Restaurant „Dolce Vita“. Der 3-Haubenkoch begann als Lehrling im Bahnhofsrestaurant.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
Diese Zusammenfassung wurde künstlich erzeugt. Wir entwickeln dieses Angebot stetig weiter und freuen uns über Ihr Feedback.
  • Stephan Vadnjal leitet seit 30 Jahren das Restaurant „Dolce Vita“ in Klagenfurt und begann seine Karriere als Lehrling im Bahnhofsrestaurant.
  • Ursprünglich wollte er Biologe werden, entschied sich jedoch für die Gastronomie, um die Welt kennenzulernen.
  • Nach Stationen in Neuseeland und Australien kehrte er nach Europa zurück und übernahm schließlich das „Dolce Vita“.
  • Vadnjals Küche ist von mediterraner Einfachheit geprägt, und er wurde mit 3 Hauben und einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
  • Privat ist er seit 35 Jahren mit seiner Frau Maggie zusammen, hat drei Kinder und hält sich mit Laufen und Schwimmen fit.
Stephan Vadnjal wirft einen Fisch in die Luft | Seit 30 Jahren Topküche in Klagenfurt: Italo-Kärntner Stephan Vadnjal
© Grömedia
Seit 30 Jahren Topküche in Klagenfurt: Italo-Kärntner Stephan Vadnjal
© Grömedia
Heinz Grötschnig
22. Oktober 2025,
4:00 Uhr
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