Goldbraun und flaumig gebackener Teig, mit Marillenmarmelade gefüllt und mit Staubzucker verziert – unter dem Motto „Faschingszeit ist Krapfenzeit“ läuft die Produktion der saisontypischen Leckereien auch in der Bäckerei Kniesek in Mallnitz auf Hochtouren. Früh startet Bäckermeister Alexander Kniesek – er führt den Familienbetrieb in vierter Generation – umgeben von Zutaten und dem mechanischen Summen der Geräte in den Tag.