Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 11. April 2025

Halloumi-Tacos mit Limetten-Joghurt

Zutaten:

  • 200 g Halloumi
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ Limette (Saft & Abrieb)
  • 100 g Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
  • frischer Koriander

Zubereitung:

  1. Halloumi in 1 cm dicke Streifen oder Würfel schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In drei flachen Schüsseln aufteilen: 1. Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermengen, 2. Ei verquirlen, 3. Pankobrösel mit dem Paprikapulver mischen. Halloumistreifen zuerst ins Mehl geben, dann durchs Ei ziehen und anschließend in den Pankobröseln wälzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Panierten Halloumistücke in die Pfanne geben und ca. 2–3 Minuten pro Seite braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Den griechischen Joghurt mit dem Saft einer Limette, einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Tortillas bis sie biegsam sind erwärmen. Die warmen Tortillas mit etwas geschnittenem Salat oder Rotkohl belegen. Den knusprigen Halloumi darauf setzen und mit Avocadoscheiben, Tomaten oder Mango-Stückchen toppen. Limetten-Joghurt darüber träufeln.
  4. Tacos servieren, solange der Halloumi noch warm und knusprig ist.