Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 18. Juni 2025
Zutaten Erdbeer-Limes.
- 1 kg Erdbeeren
- Saft von 2 Zitronen
- 1 dl Wasser
- 1/2 kg Zucker
- Evtl. 6 cl Orangenlikör
Zubereitung.
Die Erdbeeren würfeln. Mit dem Wasser in einen Topf geben und so lange bei nicht zu starker Hitze leicht kochen lassen, bis die Früchte zerfallen. Durch ein Sieb passieren. Nochmals in den Kochtopf geben, Zitronensaft und Zucker unterrühren und einkochen lassen. Eventuell etwas Orangenlikör untermengen. Sofort in Flaschen füllen und diese gut verschließen. Kühl aufbewahren. Zu Vanilleeis, Palatschinken oder Topfennocken servieren.
Zutaten Vanilleeis.
- 2 Dotter
- 3 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 4 cl Schlagrahm
- 1/4 l geschlagenes Obers
Zubereitung.
Die Vanilleschote aufschlitzen. Das Mark herauskratzen und mit 4 cl Schlagrahm erwärmen. Abkühlen lassen. Dotter, Zucker und Vanillerahm über Dunst cremig aufschlagen, in Eiswasser stellen und so lange weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Das Obers unterziehen und die Masse in Förmchen füllen. Vier Stunden in den Tiefkühlschrank stellen. Eine halbe Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Auf Teller stürzen und mit Erdbeer-Limes umgießen.