Kärntner des Tages

Ein Drautaler ist Nummer eins der Küchenchefs

Vier Hauben, 99 Punkte bei Falstaff - und jetzt die Krönung: Thomas Dorfer (48) aus Kleblach-Lind wurde von Österreichs Topgastronomen zum besten Küchenchef gewählt.

von Heinz Grötschnig

Kärntner des Tages

Chris Princic besprüht weltweit die Wände

Der Klagenfurter Chris Princic (45) gestaltet mit „Murals“, einem Mix aus Graffiti- und Acrylkunst, die Wände von internationalen Auto-Flagship-Stores.

von Heinz Grötschnig

Chris Princic: „Plötzlich ist ein Streifenwagen vorgefahren“

Küchenmaschinen

Was der Thermomix tatsächlich kann und die besten Alternativen

Küchenmaschinen mit Kochanleitung sind ein boomender Milliardenmarkt. Ein Blick auf Thermomix und günstigere Alternativen.

von Heinz Grötschnig

Maximaler Genuss bei minimalem Aufwand – das ist das Versprechen, der multifunktionalen Küchenhelfer

Kulinarix

Kulinarischer Besuch bei den Nudelprofis

Im Marktcafé in Finkenstein wird beste Pasta aufgetischt.

Kritik

von Heinz Grötschnig

Das üppige Nudelduo lässt sich nach Wahl kombinieren

Weltweit größte Weinverkostung

Kärntner Karosserieexperte als Winzer mehrfach prämiert

Rupert Ofer leitet eine Karosseriewerkstatt und baut am Wachsenberg bei Feldkirchen Wein an. Jetzt wurden die edlen Tropfen des 37-Jährigen mehrfach ausgezeichnet.

von Heinz Grötschnig

Winzer Rupert Ofer: Sein Favorit ist der Chardonnay

„Gault & Millau 2024“

Kärntner Gastroszene tischt einen exzellenten Hauben-Jahrgang auf

Der „Gault & Millau 2024“ ist da: Kärnten und Osttirol dürfen sich über 14 neue Haubenlokale und mehrere Aufsteiger freuen.

von Heinz Grötschnig

Alexandra Debre und Armin Rauscher vom „Aurea“ in Villach erkochten sich die dritte Haube

Mallorca

Warum man die Insel gerade im Winter besuchen sollte

Weniger Touristen, Wandern, Kulinarik, Wein und Frühlingstemperaturen genießen: Die größte Baleareninsel ist für besonders im Winter eine Reise wert.

Reportage

von Heinz Grötschnig

Der Winter ist auf Mallorca die vielleicht beste Zeit zum Wandern

Hüttenurlaub auf der Hochrindl

Aussteigen für Anfänger auf einer Kärntner Alm

Aussteigen light auf der Alm: Wir haben die entspannende Wirkung eines Hüttenurlaubs auf der Hochrindl in den Nockbergen getestet.

von Heinz Grötschnig

Die Anderle Almhütte liegt auf rund 1500 Meter Seehöhe in den Nockbergen, umgeben von saftig grünen Almwiesen

Kärntner des Tages

Er will Touristiker, Jäger und Almbauern an einen Tisch bringen

Der gebürtige Judenburger Klaus Michael Dolleschall (52), den es der Liebe wegen ins Kärntner Rosental verschlagen hat, ist neuer Obmann des Tourismusverbandes Deutsch Griffen-Hochrindl-Sirnitz.

von Heinz Grötschnig

Ein Prost auf Tourismus und Kärntner Wein: Dolleschal mit Hochrindl-Maskottchen Zirbenzapfi

Frischer Spargel quietscht

Jetzt kommt die "echte" Spargelzeit und da verrät ein "Spargelwirt" köstliche Rezepte und Tipps für den Spargelkauf.

von HEINZ GRÖTSCHNIG

Gault & Millau 2023

Das sind die besten Haubenköche in Kärnten und Osttirol

Der beste Koch des Landes kommt laut Gault & Millau 2023 vom Wörthersee. Genussregion Nummer eins ist aber der Weißensee.

von Heinz Grötschnig

Hubert Wallner aus Dellach am Wörthersee hat sich auf 18,5 Punkte gesteigert

Fallerhütte Maltatal

"Hütte" klingt hier wie eine glatte Untertreibung

Die Fallerhütte im Maltatal bietet eine sehr engagierte Küche: Die Karte hat Interessantes zu bieten. So gibt es gebackene Herrenpilze aus dem Liesertal oder zarte Lammrücken.

von Heinz Grötschnig

Andrea Feistritzer (Mitte) mit einem Teil des Teams

Kärntnerin des Tages

Ihr Traum einer besonderen Obstplantage wurde wahr

Renate Egger (64) aus Truttendorf kultiviert auf ihrem Anwesen in Grafenstein Bitterzitronen und Pawpaw-Bäume. Derzeit dreht sich bei ihr aber alles um Weinbergpfirsiche.

von Heinz Grötschnig

Renate Egger mit Bitterzitrone und "Truth-Likör"

Simon Petutschnig

Kärntner ist einer der gefragtesten Köche Mallorcas

Man kann ihn als "Rebell in der Küche" bezeichnen: Simon Petutschnig (43) aus Eberstein war ein Träumer und schlechter Schüler – jetzt ist er Küchenchef in einer der Topadressen in Palma.

von Heinz Grötschnig

Gault Millau 2022

Diese Lokale dürfen sich über Hauben freuen

Im Gault Millau 2022 konnten die Kärntner und Osttiroler Köche mit besonders kreativen Menüs punkten. Kärnten hat nun eine Doppelspitze, Osttirol sein erstes Vier-Hauben-Restaurant.

von Heinz Grötschnig

Josef Mühlmann vom Gannerhof erkocht ersten Vierhauber in Osttirol

Gault Millau 2021

Das sind die besten Köche in Kärnten und Osttirol

Der Gault Millau 2021 ist da: 61 Lokale haben sich in Kärnten und Osttirol „behaubtet“. Kärntens bester Koch visiert nun die fünfte Haube an.

von Heinz Grötschnig

Kärntens bestes Duo: Hubert Wallner mit Souschef Marco Gatterer

Kärntner des Tages

Andreas Irnstorfer verführt zum Wandern

Andreas Irnstorfer (60) ist Projektverantwortlicher für den im Oktober besonders gefragten Wörthersee-Rundwanderweg.

von Heinz Grötschnig

Andreas Irnstorfer mit selbst entworfenen Broschüren: „Karawanken sind mir zu schroff“

Kärntner des Tages

Wolfgang Wernitznig: Der Sportmulti vom Weißensee

Wolfgang Wernitznig, 51, aus Förolach organisiert am 15. und 16. August am Weißensee ein Rennen der Austria-Tour der Stand-Up-Paddler.

von Heinz Grötschnig

Begeisterter Stehpaddler: Wolfgang Wernitznig organisiert das SUP-Rennen am Weißensee

Kärntner des Tages

Rupert Treffner ist der Nachfolger des Dienstmanns

Rupert Treffner (60) aus Oberglan bei Feldkirchen ist seit 20 Jahren Kofferservicemann von Kärnten-Radurlaubern.

von Heinz Grötschnig

Dienstmann Rupert Treffner: Sein Hauptkoffer-revier ist der Radweg entlang der Drau

Kärntner des Tages

Bernhard Struckl ist der „Hauben-Imker“

Bernhard Struckl (51) aus Bad St. Leonhard wurde vom Gault Millau für Österreichs „Honig des Jahres“ ausgezeichnet.

von Heinz Grötschnig

Bernhard Struckl mit seinem ausgezeichneten Löwenzahnhonig

Kärntnerin des Tages

„Vielleicht kommt auch für die Esskultur eine Greta-Bewegung“

Sissy Sonnleitner war Jahrzehnte lang Kärntens beste und bekannteste Köchin. Mit Jahresende schließt ihre Kellerwand in Mauthen die Pforten. Eine Bilanz.

von Heinz Grötschnig

Sissy Sonnleitner wurde 1990 Österreichs Köchin des Jahres

Gault Millau 2020

Kärnten hat erstmals vier Restaurants mit vier Hauben

Der „Gault Millau 2020“ ist da. Das neue Bewertungssystem bringt Kärnten erstmals Vier-Hauben-Restaurants.

von Heinz Grötschnig

Kärntens bester Koch und beste Köchin: Hubert Wallner (4 Hauben) und Rosi Trabelsi vom „La Torre“ St. Veit (3 Hauben)

A la Carte

Das sind die besten Restaurants Kärntens

Der erste Restaurantführer 2020 ist da: Mit neuen Fixsternen und einem prominenten Absteiger.

von Heinz Grötschnig

Kärntner des Tages

Gottfried Jenschatz, der Biofischer in den Karawanken

Gottfried Jenschatz (50) aus Ebriach ist der größte Bio-Fischzüchter von „Bio Austria“ und wildniserprobter Steckerlfischspezialist. Er präsentiert seine Fische beim Bio-Fest Mochoritsch.

von Heinz Grötschnig

Jenschatz mit Saibling vor seinen Teichen: Tafelwasser für Biofische

Kärntner des Tages

Ralf Leeb: Ein filmreifer Atemtechniker

Ralf Leeb (46) produziert in Florida Trailer für preisgekrönte Hollywoodfilme. Nun hat der Turracher auch eine Atmungs-App gestaltet.

von Heinz Grötschnig

Wahlheimat Florida: Ralf Leeb produziert Grafiken für Film-Trailer und Apps

Kärntner des Tages

Edi Wallisch: Er hört die Pilze wachsen

Eierschwammerl sind ihm viel zu langeweilig: Der Pilz-Rebel und einfallsreiche Gastwirt veranstaltet oberhalb von Bad Eisenkappel am 1. Mai das 1. Kärntner Morchelfest.

von Heinz Grötschnig

Edi Wallisch: "Eierschwammerl sind mir zu fad"

Kärntner des Tages

Frank Zechner ist Meister der Achtsamkeit

Frank Zechner (54), Diplompsychologe und Wahlvillacher, bekämpft Stress in Seminaren und in ironischen Cartoons.

von Heinz Grötschnig

Zechner mit neuem Buch: Ironische Achtsamkeits-Cartoons

Falstaff 2019

Das sind Kärntens beste Restaurants

In Wien wurde am Montag der neue Falstaff-Restaurantguide präsentiert. An die Spitze in Kärnten hat sich Hubert Wallner mit dem Seerestaurant Saag gekocht.

von Heinz Grötschnig

In allen Restaurantführern Kärntens bester Koch: Hubert Wallner

Kärntner des Tages

Niko Kupper verleiht Drachen Flügel

Niko Kupper (52), ORF-Redakteur, schreibt Märchen. Die Drachen aus dem zehnten Buch sind die Stars des Eislandes in Ljubljana.

von Heinz Grötschnig

Vereint Klagenfurter und Laibacher Drachen: Märchen-Autor Niko Kupper

Gault Millau

Kärnten hat einen neuen Dreihaubenkoch

Der Gault Millau 2019 ist da. Es gibt einen neuen Kärntner Dreihauber, einige Auf- und Absteiger – und doch deutliche Unterschied zu den Bewertungen des Konkurrenten A La Carte.

von Heinz Grötschnig

Thomas Guggenberger vom Veldener „Caramé“

Kulinarik

"A la Carte": Wo man in Kärnten am besten isst

Die neueste Ausgabe des Restaurantführers „A la Carte“ 2019 ist da: Wir verraten Kärntens beste Ess-Adressen und die wichtigsten Auf- und Absteiger. Aus Spitzentrio wurde ein Duo.

von Heinz Grötschnig

Plus sechs Punkte für Jürgen Perlinger, der im Warmbaderhof kocht

Nachrüstmotoren für Fahrräder

Sie machen aus jedem Fahrrad ein E-Bike

Mit dem extraleichten Motor eines Villacher Start-ups wird aus jedem Bike ein E-Bike. Wir haben add-e am Mountainbike und am Faltrad getestet.

von Heinz Grötschnig

Verleihen dem Fahrrad E-Flüüügel: Fabian Gutbrod und sein Team

Auszeichnung

Falstaffs beste Kärntenköche

Der neue „Falstaff-Restaurantguide“ ist da: 127 Kärntner Lokale wurden bewertet, Hubert Wallner hat sich in Österreichs Spitze gekocht. Stephan Vadnjal ist bester Klagenfurter, Stefan Lastin bester Villacher.

von HEINZ GRÖTSCHNIG

Stephan Vadnjal (links), Hubert Wallner (Mitte) und Stefan Lastin

Pucher greift nach dem zweiten Stern

Der neue "Michelin Österreich" ist da - mit fünf Sternen für Kärnten.

von HEINZ GRÖTSCHNIG

Es leuchten die Sterne

Die Top 10 aus dem neuen "À la Carte": Über dem Veldener "caramé" leuchten vier Sterne.

von HEINZ GRÖTSCHNIG

Mit Experiment und Vielfalt in den Koch-Olymp

Morgen erscheint der Restaurantführer "A la carte". Unter den drei Top-Platzierten finden sich bekannte Namen und ein Neueinsteiger.

von HEINZ GRÖTSCHNIG

Haubenrekord und ein Zwei-Sterner für Kärnten

Kärnten kocht im neuen "Gault Millau" und im "Michelin" groß auf: Mehr Haubenlokale denn je und zwei Michelin-Sterne für den kulinarischen Naßfeldkaiser Arnold Pucher!

von HEINZ GRÖTSCHNIG

Altmeister bester Kochkunst

Harald Fritzer ließ in den 90er-Jahren mit drei Hauben aufhorchen.

von HEINZ GRÖTSCHNIG

Äußerst genüssliches Comeback

"Haube & Traube" im Hotel Schloss Velden begeisterte 600 Feinschmecker. 2010 soll der ganze Wörthersee beim Genussevent mitmachen.

von HEINZ GRÖTSCHNIG

Kärntner 29-Hauben-Menü

So ein Menü gab's noch nie: Die besten Köche - 29 Hauben, sieben Michelin-Sterne - kochen eine Kärntner Degustation. Der Erlös dieses Charity-Abends geht an "Kärntner in Not".

von HEINZ GRÖTSCHNIG

Kulinarischer Countdown ist angelaufen

Kärntner Spitzenköche stellen sich im Karnerhof am Faaker See für "Kärntner in Not" an den Herd. Elf-Gänge-Menü soll Mix aus klassischer Küche und tollen Experimenten werden.

von HEINZ GRÖTSCHNIG

54 Köche haben sich "behaubtet"

Genussland Kärnten: Im "Gault Millau 2009" gibt's einen neuen Haubenrekord und viele Gut-und-günstig-Tipps.

von HEINZ GRÖTSCHNIG

Kärntner kochte sich an die Spitze

Präsentation des Falstaff-Gourmetguide in Wien. Mit Silvio Nickol vom Schlossstern Velden hat sich ein "Kärntner" in die Spitze gekocht.

von HEINZ GRÖTSCHNIG

Sterne, Hauben & Spielbälle

"Jahrhundertkoch" Eckart Witzigmann über die Gerechtigkeit von Restaurantkritik, über Tester-Enttarnung, Fernsehköche auf laufenden Band, Sulmtaler Hendln, Fastfood und Küchentrends.

von INTERVIEW: HEINZ GRÖTSCHNIG