Frischer Fisch auf den Tellern der Region
Im Rahmen des Projekts „Posavje auf der Hand, auf dem Teller und im Glas“ arbeiten Fischzüchter, Gastronomiebetriebe und Schaumweinproduzenten eng zusammen. Ziel ist es, kurze Wertschöpfungsketten zu stärken, die regionale Fischerei zu fördern und hochwertige Produkte direkt vom Erzeuger auf den Teller zu bringen.
24 ausgewählte Betriebe des Netzwerks „Okusi Posavja – Die Geschmäcker von Posavje“ präsentieren ab sofort eine vielfältige Auswahl an Süßwasserfisch-Gerichten. Von zart gebratener Forelle bis hin zu raffinierten Interpretationen mit regionalen Kräutern und modernen Akzenten – das Angebot ist bewusst kreativ, hochwertig und authentisch.
Mehr Informationen zu den teilnehmenden Betrieben www.okusiposavja.si/en/flavors-and-offer
Genuss aus Fluss und Rebe
Ein besonderer Höhepunkt ist die Verbindung von Fischspezialitäten mit regionalen Schaumweinen. In der Peninothek auf Grad Rajhenburg lagern sorgfältig ausgewählte Spitzenprodukte aus der Region. Die feine Perlage und die aromatische Vielfalt der Schaumweine unterstreichen die Frische und Leichtigkeit der Fischgerichte und machen jedes Menü zu einem harmonischen Gesamterlebnis.
Wie genussvoll diese Kombination sein kann, zeigte eine Präsentation im stilvollen Ambiente von Grad Rajhenburg, bei der renommierte Küchenchefs regionale Fischgerichte auf höchstem Niveau interpretierten – begleitet von exzellenten Schaumweinen und kulturellen Programmpunkten.
Region voller Möglichkeiten
Posavje bietet jedoch weit mehr als kulinarische Highlights. Die Region entlang der Save überzeugt mit beeindruckenden Naturkulissen, idyllischen Rad- und Wanderwegen sowie historischen Sehenswürdigkeiten wie der Burg Grad Rajhenburg. Thermen, Flusstourismus und kulturelle Veranstaltungen runden das Angebot ab.
„Die Stadtgemeinde Krško verfügt über ein außergewöhnliches touristisches Potenzial – vom Reichtum an Flüssen über Thermen und kulturelle Highlights bis hin zu Rad- und Wanderwegen“, betont Janez Jože Olovec, Vizebürgermeister von Krško. Projekte wie dieses zeigen eindrucksvoll, wie vielfältig und hochwertig das Angebot der Region ist.
Nachhaltigkeit und Qualität im Fokus
Ausgangspunkt des EU-geförderten Projekts war die Erkenntnis, dass in Slowenien – im europäischen Vergleich – zu wenig regionaler Fisch konsumiert wird. Mit Unterstützung des Europäischen Meeres-, Fischerei- und Aquakulturfonds werden daher lokale Produzenten gestärkt und neue Fischprodukte entwickelt. Diese sind künftig nicht nur in Restaurants, sondern auch in regionalen Geschäften und über Online-Plattformen erhältlich.
So entsteht eine kulinarische Bewegung, die Nachhaltigkeit, Qualität und Regionalität verbindet – und Posavje als genussvolle Destination neu positioniert.