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Riesen-Wiener oder Mini-Schnitzel

Zu kleine Portionen? Haben Wirte die Schnitzel geschrumpft?

Portionsgrößen sind ein wichtiges Kriterium bei Lokalbewertungen. Doch ist mehr am Teller immer besser? Oder werden Portionen sogar immer kleiner? Wir haben nachgefragt.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
Diese Zusammenfassung wurde künstlich erzeugt. Wir entwickeln dieses Angebot stetig weiter und freuen uns über Ihr Feedback.
  • ​Es gibt keine verbindlichen Normen für Portionsgrößen, nur internationale Richtwerte.
  • In Haubenlokalen sind kleinere Portionen üblich, da mehrere Gänge serviert werden.
  • Gäste schätzen die Möglichkeit, kleinere Portionen zu bestellen, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
  • Ein Vorfall in Deutschland zeigte, dass das Servieren kleinerer Portionen rechtlich problematisch sein kann.
Zu groß, zu klein oder gerade richtig?Geschmäcker sind ebenso verschieden wie der Appetit
© APA / Alexander Schukoff
Zu groß, zu klein oder gerade richtig?Geschmäcker sind ebenso verschieden wie der Appetit
© APA / Alexander Schukoff
Author Bettina Auer
Bettina Auer Wirtschaftsressort
Wirtschaftsressort
11. Februar 2026,
11:32 Uhr

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